圖：阿德里安．凡．烏德勒支（Adriaen van Utrecht）畫作《宴會靜物》（局部）。\作者供圖

　　十七世紀的尼德蘭人都吃什么？克拉拉．皮特爾斯（Clara Peeters）筆下的各色奶酪、威廉．克拉斯．赫達（Willem Claesz Heda）銀盤中的生蠔、阿德里安．庫爾特（Adriaen Coorte）桌上的白蘆筍……這些都算是當?shù)氐谋就潦巢?。在阿姆斯特丹國立博物館內所展出的大量靜物畫中，我被一幅阿德里安．凡．烏德勒支（Adriaen van Utrecht） 的“華麗靜物”（Pronkstilleven）巨作《宴會靜物》所深深吸引，駐足良久。究其原因，畫中有一道美食看起來實在備感親切。

　　盡管姓氏為烏德勒支，但被視為“華麗靜物”題材初創(chuàng)者的阿德里安，卻是土生土長的安特衛(wèi)普人。反倒是受其影響的揚．大衛(wèi)茲．德．希姆（Jan Davidsz de Heem）出生于荷蘭的烏德勒支城，并在而立之年左右移居安特衛(wèi)普，遂成為最早描繪此主題的荷蘭人并將其在荷蘭共和國發(fā)揚光大。無論姓氏還是地名，烏德勒支似乎都很難和這一風靡十七世紀的靜物畫種脫開關系。

　　后來居上的德．希姆在“華麗靜物”領域的影響力無疑更為廣泛，但阿德里安．凡．烏德勒支于一六四四年完成的《宴會靜物》完全稱得上是此題材的開山巨製。作品不僅擁有在靜物類作品中罕見的巨大尺寸，更是在畫中幾乎囊括了所有被視為“華麗靜物”必備的物品。從最左側原產地美洲的五色金剛鸚鵡、牠身下椅子上的金器、水果盤上端的鸚鵡螺杯、正中央用明青花瓷盤盛放的吸睛龍蝦、散落在左下角的各類樂器（大提琴、小提琴、魯特琴和長笛）、坐在地上偷吃櫻桃的猴子、再到擺放在桌上不同位置的玻璃器皿……阿德里安在畫布上肆意妄為地展現(xiàn)著他筆下的無所不能，所有出鏡的物品對于觀者而言更是一種無聲的“炫富”。值得一提的是，畫家的構圖采用的是一個略為仰視的角度，客觀說明委約者原計劃將此作懸掛在壁爐之上。在大宴賓客的席間，抬眼望去墻上竟是如此的奢華饕餮，除了能最大限度滿足主人的虛榮心，想必客人們也會對眼前富足的生活而心滿意足。

　　在令人目不暇給的美食盛宴中，金剛鸚鵡站架正下方銀盤中所盛放的烤製圓形餡餅（Pie，也可稱為派）引起了我的注意。湊近了仔細端詳不由得會心一笑。一根銀勺將被烘烤出來的派挖出個缺口，里面的“餡”肉眼可見的琳瑯滿目：無花果、乾檸檬片、歐洲李（西梅）、松仁、核桃……豐富到用勺挖開就溢了出來。這些食材與呈現(xiàn)方式，瞬間喚醒了我對傳統(tǒng)甜食八寶飯的印象。我國南方年夜飯的標配團圓八寶飯是糯米打底，里面加上蜜棗、桂圓、蓮子、果干、瓜子仁等輔料；而尼德蘭的傳統(tǒng)甜點“烤餡餅”，則是用面粉裹著的一個什果派。似乎里面還有紅豆，但這“尼德蘭八寶飯”的餡料顯然是以水果和干果為主，有些食材竟和八寶飯完全一致。由此可見，盡管相隔近萬公里，三百多年前的中西方食譜也是有異曲同工之妙的。

　　按理說，阿德里安．凡．烏德勒支這幅《宴會靜物》所呈現(xiàn)的應該是十七世紀尼德蘭地區(qū)在飲食層面的米芝蓮三星了。然而，他所描繪的餐食并不是精心擺放且“毫發(fā)無損”：檸檬是被削皮的、火腿和無花果是被切開的，連烤什果餡餅都被勺挖開一個缺口。究其原因，在“華麗靜物”中出現(xiàn)的這些頂配食材，其根本是向觀者嘚瑟“能吃到什么”。像被扒開的“尼德蘭八寶飯”所露出的餡料，本質是為了炫耀食材的豐富多樣性。派中的無花果的原產地本不屬尼德蘭地區(qū)，但卻出現(xiàn)在低地國家的餐桌與傳統(tǒng)什果派中，充分反映了當時商貿的發(fā)達。所有看似隨意的疊放擺盤和沒有“光盤行動”的珍貴食材，均是日常生活富足到過剩的縮影。從某種程度而言，畫中的狀態(tài)和我們在年夜飯時闔家歡慶，大快朵頤后留下的殘羹剩飯略有相似?；蛟S，“年年有余”遠非是我國專屬；在十七世紀的尼德蘭，這一美好的愿望是肉眼可見的具象。

　　通常，靜物畫往往包含著道德隱喻和警世勸戒；可阿德里安這幅奢華的《宴會靜物》，卻像是篇赤裸裸的“炫富宣言”。什么勤儉節(jié)約、光陰似箭，都不如拉丁語那句Carpe Diem──活在當下及時行樂，更為暢快。