昨日下班前，想著即將去日本度假，給朋友的手信還沒準(zhǔn)備，于是決定去太子的陳意齋采購點(diǎn)本地特色的小零食。以前常在機(jī)場(chǎng)買半島酒店的餅干、醬料和巧克力作手信，后來覺得此物雖包裝精美，但并不算十足的香港特產(chǎn)，其他地方也有半島酒店，它家的吃食到處都可買到了。于是我開始尋覓些市井好物，不在外表的華麗，只求內(nèi)里的優(yōu)質(zhì)，陳意齋是我最近的心頭好。雖然市井，但能吃出真正的香港味道，帶給識(shí)貨的異國(guó)友人正合適不過。

　　可惜到得晚了，它家最出名的燕窩糕已賣完，只能挑些其他糕點(diǎn)果脯贈(zèng)人。據(jù)說一直堅(jiān)持自設(shè)廠房手工制作，尤其這燕窩糕每日供應(yīng)有限，且賞味期限六日，去得遲了買不到，放得久了則嘗不了，有一種老派的講究。燕窩糕里確實(shí)是有碎燕的，但此物好吃的關(guān)鍵并不在燕窩的多寡和質(zhì)量高低，而在于糕餅綿軟清香，與少許燕窩內(nèi)餡相得益彰，入口不甜膩，回味又絲絲甜順，讓人吃了一條又想吃一條。除了燕窩糕，它家的其他零食也都味道不錯(cuò)，于是買了些薏米餅、素?zé)Z、話梅肉和杏仁餅。

　　初識(shí)陳意齋緣起于許多年前某次飯局，一位朋友帶了它家的蝦籽紮蹄，我一嘗覺得味道不錯(cuò)，就將這市井老店默默記在心底了。紮蹄雖有個(gè)葷名，其實(shí)是素食，做法是將腐竹層層捲紮；當(dāng)然蝦籽紮蹄就沾點(diǎn)葷腥了。一九二七年，陳照寰幾兄弟在佛山創(chuàng)立這個(gè)品牌時(shí)，是否想到能夠基業(yè)長(zhǎng)青至百年而不倒呢？也許當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的人從未有此規(guī)劃，只將眼前事做好，身后事誰又能說得清楚呢？百年商譽(yù)都是每日如履薄冰般一步步踏出來的。

　　走出陳意齋太子店時(shí)，正值夜幕時(shí)分，路人行色匆匆，或回家或外出覓食，街上人頭攢動(dòng)，好不熱鬧。當(dāng)年剛搬來香港時(shí)，我在此地住了近六年，這里的市井味濃郁，是香港最具市民生活氣息的地段之一。搬家后，許久未回來，沒想到傍晚時(shí)候，此處還是這般車如流水馬如龍。越往旺角走，越覺得人流如鯽，竟至摩肩接踵，一路上雖然喧囂嘈雜，卻讓我覺得充滿了生命力。

　　既然許久未來，于是我決定去附近的好旺角麵家吃一碗當(dāng)年我最愛的蝦籽撈再走。以前住太子一帶時(shí)，隔三差五就來好旺角吃蝦籽撈和白灼菜心，蝦籽撈給料足，蝦籽鮮香；面條有嚼勁又順口，口口都透著幽幽的豬油香，又從不喧賓奪主；而且過堿功力了得，云吞麵從無惱人堿水味。白灼豬潤(rùn)也美味，煮到恰好熟透，無血色無異味，口感軟嫩順滑，十分鮮美。還有肥瘦得當(dāng)，燉到軟糯黏口的牛腩和鮮香潤(rùn)口的南乳豬手，也是我偶爾會(huì)點(diǎn)的。最重要的是，連普普通通的白灼菜心，此處也做得軟嫩入味，絕無老莖塞牙之憂。