與中華圣潔會(huì)靈風(fēng)中學(xué)的老師，一同帶領(lǐng)學(xué)生，游走大埔社區(qū)，作飲食文化文學(xué)考察，逛街市，嘗飲食，認(rèn)識(shí)社區(qū)，了解歷史。學(xué)生購(gòu)入平日嗜吃的薩其馬，跟老師分享，甜蜜黏連，不單可形容小吃，更像是師生關(guān)系的表征。老師購(gòu)入傳統(tǒng)零食，炸蛋散、脆牛耳，供學(xué)生嘗試，對(duì)味與否，都是絕佳的文化體驗(yàn)。

　　最后一站，一行人到大埔熟食中心，揀選喜歡的午餐，品嘗不忘創(chuàng)作，豬排麵、厚西多士、凍檸樂、熱奶茶，盛載學(xué)生新舊的回憶。自己點(diǎn)了紫菜四寶麵，紫菜、魚片頭、白魚蛋、水餃，料足味清，適合夏季追求清爽的胃口。

　　紫菜自小常吃，煮面煮湯方便，一撕一投，一滾一撥，依附不同食材，融入多種味道。紫菜入手，早成乾餅，明代《山居本草》談及紫菜，就有提到：“取紫菜生閩越海邊，大葉而薄，挼成餅狀，曬乾用。”海邊取用，塑形曬乾，現(xiàn)代人少量手工制作，仍見此法。

　　紫菜作主單吃，見北魏《齊民要術(shù)》“紫菜菹法”，做法如下：“取紫菜，冷水漬令釋，與蔥菹合盛，各在一邊，與鹽、醋。滿奠?！薄拜稀奔瘁Z菜，添鹽加醋，調(diào)味稍醃，蔥與泡好的紫菜同盤，吃時(shí)混和生吃。

　　另有“苦筍紫菜菹法”，以筍換蔥，筍去皮切絲，置水中浸泡。用時(shí)筍絲去水，“細(xì)切紫菜和之。與鹽、醋、乳。用半奠?！闭{(diào)味添奶，入味稍混可吃，像筍絲拌紫菜的涼菜。文中談到紫菜可洗，“但洗時(shí)勿用湯，湯洗則失味矣?！辈豢捎脽崴疇C洗，恐失原味。