每一個(gè)愛(ài)吃小龍蝦的人，都一定要去湖北“朝圣”一番?？v觀華夏九州，山河湖海、波瀾壯闊，可哪里都敵不過(guò)千湖之省，富饒的江漢平原孕育出細(xì)密的河網(wǎng)，構(gòu)成了荊楚民眾最驕傲的餐桌脈絡(luò)。光說(shuō)小龍蝦，就占去全國(guó)產(chǎn)量四成多，大名鼎鼎的“潛江出品”在吃貨眼中簡(jiǎn)直如雷貫耳。宛如一個(gè)煙火密碼，彌漫在生活里、唇齒間，和人情世故中。

　　多年以前，這食材還是令人望而卻步的舶來(lái)品，是湖北人一馬當(dāng)先，用最合適的水土，養(yǎng)育出一個(gè)奇跡，也誕生了名副其實(shí)的“小龍蝦大省”。它在別處是“夜宵搭子”，但在這兒堪稱毫無(wú)疑問(wèn)的“頂流”。當(dāng)?shù)厝税选班芪r”刻在了DNA里，就算外鄉(xiāng)人來(lái)，吃上一只，都會(huì)經(jīng)歷一次前所未有的味覺(jué)洗禮。

　　跟別處不同的是，此處餐廳菜單可能不見(jiàn)“小龍蝦”身影，而是“油燜大蝦”取而代之。如果看到這四個(gè)字，萬(wàn)萬(wàn)別誤會(huì)成是刻板印象里的常規(guī)菜。之所以連名字都特立獨(dú)行，要?dú)w因于大江大河的滋潤(rùn)，使得小龍蝦個(gè)頭高出別處兩倍有余。也許你在其他城市吃的確實(shí)是“小”龍蝦，但在武漢，還要尊一聲“大蝦”才行。

　　第二處不同，是烹飪方法，油燜大蝦高于一切。即使有清蒸、蒜蓉其他兩位巨頭護(hù)駕左右，但最經(jīng)典的打開(kāi)方式，永遠(yuǎn)是油燜。油燜得入味，油燜得上頭。重油下鍋，香料足分量多，有冰糖提味，有酒吊香。等一盆紅艷豪爽的大蝦出爐，就是另外一個(gè)如夢(mèng)似幻的江湖傳說(shuō)。極富層次的味道，賦予人夜幕低垂時(shí)，一種蠢蠢欲動(dòng)的喜悅感。Q彈的蝦肉，帶著鮮辣、酒香，仿佛從天而降的一道光。也馬上就明白了，為什么龍爭(zhēng)虎斗、風(fēng)起云涌，油燜大蝦卻能始終穩(wěn)居一方，獨(dú)占鰲頭。