圖：富陽的酒釀饅頭與紅燒豬肉。

　　再到富陽，這個(gè)山美水美人美的寶地。

　　在杭州這座既婉約又充滿人間煙火氣的城市里，藏著一道讓人一口沉淪、滿嘴生香的經(jīng)典搭配──酒釀饅頭配紅燒肉。這可不是簡單的主食加配菜，而是一場味蕾的盛宴，是江南人家代代相傳的美味秘笈。

　　說起酒釀饅頭，最讓人懷念的還是富陽人家灶頭邊的那一籠。富陽作為杭州的一部分，山水靈秀、人情淳樸，那里的酒釀饅頭特別講究，選用當(dāng)?shù)蒯勚频拿拙苼戆l(fā)酵，發(fā)得足、蒸得巧，出籠時(shí)香氣四溢，松軟又微帶一點(diǎn)糯性，咬下去還透著絲絲米酒的甘甜。

　　不同于北方大饅頭的飽腹與樸實(shí)，這酒釀饅頭細(xì)膩、濕潤，帶著幾分江南姑娘般的溫柔婉轉(zhuǎn)?？扇裟阋詾檫@小小的饅頭只是甜品般的存在，那可就大錯(cuò)特錯(cuò)了。真正懂杭州人吃法的，一定會(huì)把這軟糯的酒釀饅頭往紅燒肉那碗香氣四溢、色澤濃郁的肉汁里一蘸──啊，那瞬間的美妙簡直難以形容。

　　紅燒肉是用冰糖慢火炒糖色，搭配生抽、老抽與紹興黃酒，一塊塊肥瘦相間的五花肉燉得酥爛入味，油亮發(fā)光，入口即化。而當(dāng)這樣的紅燒肉與富陽的酒釀饅頭相遇，甜香中融入醬香，米酒的淡淡發(fā)酵味與濃郁的肉香交纏，甜鹹適口，肥而不膩。

　　一口紅燒肉、一口酒釀饅頭，你只會(huì)覺得嘴里像是開了一場煙火表演。很多人吃完后忍不住自嘲：“這是‘熱量炸彈’吧！”但誰又能拒絕這種人間至味呢？在這樣的搭配面前，什么卡路里、體重計(jì)，通通不值一提。就算吃完“罪惡感”滿滿，也甘愿為這份美味一再“犯錯(cuò)”。

　　外地人如我，只要吃上一口，保證從此念念不忘：“這一口，那不勝過江南煙雨啊！”