在廣州東站旁邊，有個(gè)商場(chǎng)位于地鐵站進(jìn)入火車(chē)站的必經(jīng)之路上，生意一直火爆。特別是在疫情后，不少港人選擇搭乘高鐵來(lái)到廣州旅游，這座商場(chǎng)也變得客流旺盛，或許是由于流量，商場(chǎng)內(nèi)店舖改換門(mén)庭的速度也是頗為驚人，每次經(jīng)過(guò)都能看到新開(kāi)的店舖。可每次新開(kāi)的店舖中，總有烘焙店。這不由得讓我思考，為何看似平常的烘焙店，能在火車(chē)站旁的商場(chǎng)內(nèi)贏得如此多的流量。

　　我第一次留意到商場(chǎng)的烘焙店是在疫情后，盡管趕著從廣州東站回港，可一家店舖門(mén)前洶涌的客流吸引了我的注意，大部分經(jīng)過(guò)這家店的游客，都會(huì)拎上一盒肉松小貝。后來(lái)烘焙店越開(kāi)越多，主打的品類(lèi)從芝士蛋糕到超短保質(zhì)期的新鮮歐包，都成了游客們的寵兒。

　　直到上周末，望著行色匆匆的游人，我似乎有了些靈感。多數(shù)急著進(jìn)站乘車(chē)的游客，并沒(méi)有時(shí)間與耐心在一家食肆長(zhǎng)時(shí)間停留進(jìn)餐，烘焙店噴湧而出的香氣，即拿即走的高效，無(wú)一不是即將乘坐高鐵的行人們的必須。廣州東站是一座位于廣州市中心，集普通火車(chē)站、動(dòng)車(chē)站、高鐵站于一體的車(chē)站。對(duì)像我這樣往返廣州與香港的游人來(lái)說(shuō)，這類(lèi)烘焙產(chǎn)品不論是價(jià)格還是口味都很合適。于是，我也成了這類(lèi)烘焙產(chǎn)品的客戶(hù)之一。

　　隨著港人北上消費(fèi)的比例越來(lái)越大，如今內(nèi)地的烘焙經(jīng)濟(jì)也開(kāi)始帶有港味。商鋪們開(kāi)始推出更多港人喜愛(ài)的口味與針對(duì)北上港人的優(yōu)惠，盡管烘焙店舖不斷增加，可相信只要車(chē)站的客流不斷，這類(lèi)烘焙經(jīng)濟(jì)依舊如火如荼。