圖：烤羊架。

　　站在利舞臺(tái)廣場(chǎng)，我看到一個(gè)既熟悉又陌生的名字：“新寧餐廳”。曉得這家位於銅鑼灣的老牌港式西餐廳數(shù)十年，卻總跟它擦肩而過(guò)。想不到一頓無(wú)心插柳的外賣，竟與它結(jié)緣在“疫”境。那夜我隨便點(diǎn)了一客焗豬排飯，等候之際，與店員阿姨閒聊。她說(shuō)樓上有食肆結(jié)業(yè)了，“新寧”也在捱，幸好近期生意有點(diǎn)起色。我安慰她不要太擔(dān)心，在接過(guò)外賣一刻，著她保重身體。阿姨笑著有禮道謝，但她應(yīng)想不到，我這隨興出現(xiàn)的客人，會(huì)在吃過(guò)那盒焗豬排飯后，感動(dòng)得立刻訂位再次光顧。

　　捧著回到家還是熱暖的焗飯，徐徐送進(jìn)口中。想不到豬排非常鬆化，咬開(kāi)肉汁充沛，加上番茄醬汁香濃，甜酸恰到好處，令我越吃越起勁。家人剛巧回來(lái)，我立刻給他試試。他吃了一口，隨即高興地說(shuō)：“那是兒時(shí)嘗過(guò)的味道，那是真正港式西餐的味道。”

　　再訪“新寧”，與80多歲的長(zhǎng)輩同行?；椟S的燈光、潔白的桌布與餐巾，加上服務(wù)員殷勤的態(tài)度，讓我們像回到了上世紀(jì)人情味濃的香港；雖然第一次坐下堂食，卻感到莫名的親切。長(zhǎng)輩看過(guò)菜單，選烤羊架餐配羅宋湯。這令我有點(diǎn)驚訝，一直不知她原來(lái)愛(ài)吃羊架，也許這道菜就是她青春的回憶。服務(wù)員拿著籃子，讓我們挑選麵包，有法包、多士，長(zhǎng)輩毫不猶豫選了香軟小餐包，莫非這又是她年輕時(shí)的習(xí)慣？烤羊架上桌了，四周頓時(shí)滿是迷迭香的味道。肉面烤得焦脆，卻很易切開(kāi)，真正外脆內(nèi)熱，入口油分四溢，配薄荷醬，惹味醒胃。

　　而我點(diǎn)的是服務(wù)員叔叔推介的蒜蓉?zé)h牛仔排餐，廚師將自家製的蒜蓉厚厚涂在整塊牛仔排上，焗出來(lái)的牛仔排不但鮮嫩，而且每口都有飽滿的肉汁與微辛的蒜香，惹味得很，十分過(guò)癮。餐湯選了源自上海的金必多湯，忌廉湯底，翅、火腿、胡蘿蔔絲等材料都有，連乳白色湯上那數(shù)滴亮橘色的龍蝦油都出現(xiàn)了，真夠傳統(tǒng)。兩道主菜都配原個(gè)焗薯，服務(wù)員按客人的選擇在焗薯上加酸忌廉、煙肉碎和蔥花，滿滿就是懷舊港式西餐的風(fēng)味。

　　那天，長(zhǎng)輩滿意地開(kāi)懷大嚼，吃下整客羊架，可見(jiàn)該店的功力。相逢不恨晚，美食連知音；味美情濃，就算擦肩而過(guò)數(shù)十載，都會(huì)有一天被吸引；惱人的“疫”境再難捱，亦總會(huì)捱得過(guò)的。