左圖：臺(tái)胞許瑋泰用心烹製美食。右圖：臺(tái)胞許瑋泰餐廳的美食品種豐富。\受訪者提供

　　“大陸的發(fā)展空間更大，機(jī)會(huì)也更多?！迸_(tái)胞許瑋泰向大公報(bào)表示，“在這里的我，心里有火，眼里有光，我未來會(huì)在大陸開設(shè)更多的餐廳。”早前他已完成了第三家店和第四家店與設(shè)計(jì)師的溝通工作，即將進(jìn)場(chǎng)，預(yù)計(jì)在5月1日之前可以完成開店前的籌備工作?；仡櫾诖箨懘蚱催@20年，他從擺攤做起，經(jīng)歷重重困難，憑著“不認(rèn)輸”的韌勁，終于在河北雄安新區(qū)的餐飲市場(chǎng)闖出一番天地?！拔蚁胍郯驳目腿梭w驗(yàn)到原汁原味的臺(tái)灣美食，我也應(yīng)該回歸初心?！盶大公報(bào)記者 朱燁北京報(bào)道

　　讀高中時(shí)已頻繁往來兩岸的許瑋泰對(duì)大陸并不陌生，25歲時(shí)在上海開了第一家餐廳，名叫“燒肉人”。他說當(dāng)時(shí)主要沾了“信息差”的光，賺到的是“燒肉”一詞帶來的新鮮感。此后他扎根大陸發(fā)展。后來遇到新冠疫情，由于資金問題而結(jié)束生意。隨后，他走訪了廈門、福州、成都、重慶等多個(gè)城市，最后還是回北京，把位于大郊亭的競(jìng)園打造成一個(gè)小型的商業(yè)綜合體，希望能幫助一些生意出現(xiàn)問題的餐飲業(yè)主。然而，他又一次遭遇理想主義反噬，“我想打造不收租金的餐飲烏托邦，結(jié)果把競(jìng)園也賠進(jìn)去了?！?/p>

　　雄安創(chuàng)新氛圍有助創(chuàng)業(yè)

　　2023年5月許瑋泰決定東山再起，從最基本的擺攤開始做。一切仿佛又回到原點(diǎn)。在北京通州“日落市集”的暮色里，許瑋泰蹲在180元（人民幣，下同）日租的停車位上，將一盒雞肉飯遞給顧客。這個(gè)曾坐擁十馀家餐飲門店的男人，在套圈游戲和烤魷魚攤位的夾縫中重整旗鼓，開始了真正意義上的“秋霞飯店”創(chuàng)業(yè)路。“第一天只做了837元的生意，回家和女朋友抱頭痛哭了半小時(shí)?！?/p>

　　“秋霞”是許瑋泰母親的名字，“秋霞飯店”有他對(duì)家人、故鄉(xiāng)的思念。許瑋泰說，這段擺攤經(jīng)歷勾起了他兒時(shí)的不少回憶，“那時(shí)候母親經(jīng)營(yíng)小吃店，放學(xué)后我也不能出去玩，只能在小吃店幫忙?！?/p>

　　2023年8月，在朋友的鼓勵(lì)下，許瑋泰從北京來到雄安，發(fā)現(xiàn)這里濃厚的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)氛圍與他十分契合，當(dāng)下就有一個(gè)想法浮現(xiàn)腦海：我要把握住這次機(jī)會(huì)，在雄安開餐廳。“之前我做過日式燒肉，學(xué)習(xí)過泰餐、法餐，但唯獨(dú)忘記了，最熟悉和最眷戀的其實(shí)是臺(tái)灣的味道?！比ツ?月，真正的“秋霞飯店”誕生了。菜單上的“廟口粉肝”“海白蝦佐五味醬”等菜品，便是來自于許瑋泰兒時(shí)媽媽在臺(tái)北農(nóng)村菜市場(chǎng)推車賣小吃的難忘記憶。

　　“一年的租金是28000元，我借了15萬，交完租金和雜費(fèi)，還剩10萬元左右。”許瑋泰在雄安容城縣老城區(qū)的一所簡(jiǎn)易民房里再次開始了新的追夢(mèng)之路。“我始終認(rèn)為大陸是一片生機(jī)勃勃的熱土，而且會(huì)越來越好?！边@種堅(jiān)信讓他即便在最困難的時(shí)候也沒有放棄。

　　在沒有任何宣傳的情況下，許瑋泰的餐廳很快在當(dāng)?shù)亍白呒t”，排隊(duì)的情景非常驚人。“每天排隊(duì)的人從這個(gè)院子一路排到了那個(gè)巷口?！遍_店不足半月，日流水已經(jīng)近乎7000元，隨后兩個(gè)半月，總流水突破30萬元。這在人均消費(fèi)并不高昂的雄安相當(dāng)難得。數(shù)月后，許瑋泰又遇到一位“貴人”，建議他進(jìn)軍雄安華望城，開設(shè)第二家店舖。華望城相當(dāng)于雄安的“CBD”，該區(qū)域聚集著中關(guān)村系科技企業(yè)及北京外溢的保障性住房項(xiàng)目，人流潛力巨大。于是，第二家店在去年年底火速開業(yè)，盡管只有60平米的空間，流水卻創(chuàng)出新高、營(yíng)收穩(wěn)定。

　　“在大陸創(chuàng)業(yè)的過程中，讓我開始慢慢相信，如果一個(gè)人若是堅(jiān)定不移地朝著一個(gè)目標(biāo)努力，終會(huì)有回報(bào)的?！痹S瑋泰認(rèn)為，自己現(xiàn)在才算在雄安扎了根。他會(huì)不停地繼續(xù)向上生長(zhǎng)，就像雄安這座城市一樣，每天都在奮力前行，每天都是新的模樣。