中國(guó)餐飲業(yè)歷經(jīng)千年沉淀，從《禮記》記載的“周代八珍”到蘇東坡筆下的“人間有味是清歡”，煙火氣中始終蘊(yùn)藏著對(duì)“食不厭精”的極致追求。然而，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承與效率的矛盾日益凸顯。壹點(diǎn)快炒的誕生，恰似一道破局之光——以“讓中華美食觸手可及”為初心，將物聯(lián)網(wǎng)、人工智能與千年烹飪智慧深度融合，構(gòu)建起從農(nóng)田到餐桌的全智能產(chǎn)業(yè)鏈。

　　6月29日，深圳大中華喜來(lái)登酒店內(nèi)高朋滿座，一場(chǎng)以“數(shù)智食代 共啟未來(lái)”為主題的盛會(huì)在此拉開(kāi)帷幕，不僅標(biāo)志著這家成立僅兩年的企業(yè)正式邁入資本市場(chǎng)，更以“2.0炒菜機(jī)”新品發(fā)布為契機(jī)，向世界展示了中餐標(biāo)準(zhǔn)化與智能化融合的全新功能。

　　餐飲江湖：科技與傳統(tǒng)的交響

　　發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，光影交織，仿佛映照著中餐千年流轉(zhuǎn)的歷程。壹點(diǎn)快炒董事長(zhǎng)張銘敏立于臺(tái)前，聲音里帶著一絲喟嘆：“行走于中國(guó)都市，肯德基的金色拱門、麥當(dāng)勞的明黃標(biāo)識(shí)觸目可及，它們以標(biāo)準(zhǔn)化的味道攻城略地。然而，當(dāng)我們放眼全球，承載著五千年文明精粹的中餐，卻往往囿于唐人街的方寸之間，這不僅是市場(chǎng)的失衡，更是一種文明的‘味覺(jué)失語(yǔ)’。”

　　正是這份對(duì)中華食脈傳承的憂思與重塑產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的雄心，在2023年將壹點(diǎn)快炒的三位核心人物匯聚于鵬城。張銘敏，懷揣著讓中餐尊嚴(yán)走向世界的愿景;成空軍，手握解鎖烹飪“玄學(xué)”的密鑰;陳展，深諳構(gòu)建現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的縱橫之道。他們共同點(diǎn)燃了“壹點(diǎn)快炒”的星火，立下宏愿：“以數(shù)字為薪，智能為灶，重燃那鍋氣升騰的中餐之魂。”

　　于是，壹點(diǎn)快炒應(yīng)運(yùn)而生，非為尋常餐飲，而是一家肩負(fù)使命的創(chuàng)新型智能餐飲科技“鏈主”。其志在打造一個(gè)以數(shù)字餐飲生態(tài)為主導(dǎo)的全球性產(chǎn)業(yè)平臺(tái)。這不是冰冷的機(jī)器替代，而是為古老的“庖廚之道”鑄造一副高效、精準(zhǔn)、可復(fù)制的“數(shù)字軀體”。

　　張銘敏向記者展開(kāi)一幅全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字畫(huà)卷：從阡陌縱橫的種養(yǎng)殖基地到智能中樞的中央廚房，每一粒種子破土、每只禽畜生長(zhǎng)皆被物聯(lián)網(wǎng)盡收眼底;智慧中臺(tái)如中樞神經(jīng)般貫穿全局，以數(shù)字孿生技術(shù)構(gòu)建起透明廚房，讓溫度、濕度、微生物指標(biāo)在云端共生共演;冷鏈物流化身"時(shí)間膠囊"，以分鐘級(jí)精度護(hù)送新鮮抵達(dá)城市末梢;在終端門店，AI算法將消費(fèi)動(dòng)線轉(zhuǎn)化為可視化的用戶畫(huà)像，讓每一道菜品都能預(yù)判食客的期待。

　　大廚領(lǐng)銜研發(fā)團(tuán)隊(duì)以匠心重構(gòu)中華美食版圖。108道匠心之作跨越五大菜系經(jīng)緯，既深諳市井煙火的爆品邏輯，亦精研地域風(fēng)土的味覺(jué)密碼。利用"一醬成菜"的烹飪哲學(xué)，將千年官府菜、百年老字號(hào)秘而不宣的火候玄機(jī)，凝煉為可量化的風(fēng)味方程式，實(shí)現(xiàn)"大廚神技解構(gòu)再造"的革命性突破。

　　這不僅是餐飲工業(yè)化的跨越，更是以科技守護(hù)味覺(jué)文明的壯舉——讓米其林餐廳后廚的煙火氣，化作連接七大洲的味覺(jué)絲路，使"中國(guó)味道"不再只是地理標(biāo)識(shí)，而是可復(fù)制、可傳播、可進(jìn)化的文明載體。

　　2.0炒菜機(jī)：重新定義“中國(guó)味道”

　　"三分鐘，可喚醒五大菜系的舌尖密碼。"壹點(diǎn)快炒執(zhí)行董事陳展表示，粵菜的鮮、湘菜的烈、川菜的燃、楚菜的醇、渝菜的燙，皆凝結(jié)于智能炒菜機(jī)的腔體之中。隨著2.0新品發(fā)布，這臺(tái)形如"數(shù)字青銅鼎"的烹飪神器，正以"無(wú)明火、零排放"的綠色基因，重構(gòu)現(xiàn)代餐飲的時(shí)空法則：從廣州白云機(jī)場(chǎng)的云端廚房到海南和江西的高校食堂，從廣交會(huì)萬(wàn)商云集的展廳到社區(qū)長(zhǎng)者的餐桌，皆可復(fù)現(xiàn)《山家清供》記載的古法滋味。

　　"我們解構(gòu)的不僅是烹飪流程，更是千年食脈的傳承密碼。"陳展輕啟炒菜機(jī)艙門，其內(nèi)壁光潔如新，暗藏玄機(jī)：相較初代機(jī)，2.0版本突破性實(shí)現(xiàn)"零秒喚醒"技術(shù)，摒棄傳統(tǒng)設(shè)備冗長(zhǎng)的預(yù)熱流程;納米級(jí)不粘涂層與模塊化拆解設(shè)計(jì)，讓清潔耗時(shí)銳減80%;而獨(dú)創(chuàng)的"蜂巢蓄熱矩陣"，使熱效率躍升15%，配合擴(kuò)容35%的弧形鍋體，讓每一道菜都裹滿鍋氣，每塊肉都沁透火候。

　　在龍崗區(qū)首家智慧門店，記者親歷"未來(lái)食代"的具象化演繹：60余道菜品化作數(shù)字星圖懸于穹頂，冷鮮柜中沉睡的食材，經(jīng)AI大廚三分鐘點(diǎn)化，即成"香霧繚繞"的盛景。辣椒炒肉的焦香裹挾著剛斷生的脆爽，宮保雞丁的糊辣荔枝味在舌尖綻放，竟與米其林餐廳主廚手作無(wú)異。服務(wù)員道出奧秘："每道菜都?xì)v經(jīng)百萬(wàn)次算法訓(xùn)練，醬汁配比精確到0.1克，火候曲線精準(zhǔn)如宋代瓷窯的溫控。"

　　回望來(lái)路，這幅數(shù)字餐飲版圖以星火燎原之勢(shì)鋪展：去年八月首店啟封，九月便在鵬城織就五十子連珠;十月金秋，羊城煙火、江城稻香、瓊州椰風(fēng)等七大城市次第點(diǎn)亮。CEO成空軍表示："壹點(diǎn)快炒的使命是為中華民族品牌崛起而戰(zhàn)，為農(nóng)民全面實(shí)現(xiàn)定制化農(nóng)業(yè)而戰(zhàn)，為中國(guó)人吃上安全健康營(yíng)養(yǎng)的飯菜而戰(zhàn)，為陪著我們?cè)⊙獖^戰(zhàn)的兄弟而戰(zhàn)，為相信我們的合作伙伴的美好生活而戰(zhàn)。"

　　這何止是商業(yè)版圖的擴(kuò)張?當(dāng)量子爐火烹制著東坡肉，當(dāng)區(qū)塊鏈記載每粒米的生命軌跡，壹點(diǎn)快炒正以科技為筆，書(shū)寫(xiě)中華美食"既可上達(dá)星河，亦能下扶黎庶"的文明史詩(shī)。