圖：東山白玉枇杷。

　　淮山側(cè)畔楚江陽，五月枇杷正滿林。

　　春末夏初之際，江南風(fēng)暖日長，亦到了每年枇杷成熟之際，陽光不燥，微風(fēng)拂面，是一年中最宜人的時(shí)候。

　　五一剛過，蘇州東山的白玉枇杷悄然上市，為喜枇杷者帶來一場短暫卻難忘的盛宴。作為江南果品中的翹楚，白玉枇杷因其色澤晶瑩如玉、口感細(xì)膩香甜而得名，是東山的驕傲，也是每年初夏極為值得期待的味道。

　　枇杷本是南方常見的水果，但東山的白玉枇杷則“高枇杷一等”。它產(chǎn)于太湖之濱，得天獨(dú)厚的氣候與水土，使其果實(shí)飽滿、果皮薄如蟬翼、果肉柔軟多汁，咬一口即化于舌，甜中帶著一絲微酸，滑如絲綢，回味無窮。不同于一般枇杷那種略帶澀味的口感，白玉枇杷更顯潔淨(jìng)甘潤，如清泉潤喉，沁人心脾。

　　然而，這段賞味期極為短暫，僅僅不到二十天。從果實(shí)轉(zhuǎn)黃到最佳食用時(shí)機(jī)，稍縱即逝。若錯(cuò)過了這段時(shí)間，便再也無法品嘗到白玉枇杷最鮮嫩多汁的狀態(tài)。每年蘇州人紛紛趁著這段黃金期專程來到東山，只為親手摘下一顆剛剛熟透的枇杷，在樹蔭下當(dāng)場品嘗，那種從枝頭直達(dá)舌尖的鮮甜，是任何市場上的水果無法比擬的。

　　除了味道上的獨(dú)特，白玉枇杷還蘊(yùn)含著東山人的一份執(zhí)著與匠心。從春寒料峭時(shí)開始整枝施肥，到花開授粉，再到果實(shí)逐漸成熟，每一步都凝聚著果農(nóng)的心血。他們悉心守護(hù)著每一棵枇杷樹，只為在那短短數(shù)日間呈現(xiàn)出最極致的果品。白玉枇杷不僅是一種水果，更是一段時(shí)間的凝結(jié)，是東山對季節(jié)與土地的感悟與回饋。敬請抓住與其一年一會的時(shí)光，用味蕾記住這份來自東山的珍貴。