圖：雜錦海鮮冬蔭功湯鍋。

　　最具代表性的泰國(guó)傳統(tǒng)美食之一，就是風(fēng)味獨(dú)特的冬蔭功湯（Tom Yum Goong）。這道湯品以其鮮明的酸辣滋味，在國(guó)際美食圈占有一席之地，但它的味道也不是人人都能接受，就像中國(guó)的折耳根或臭豆腐一樣，要么讓人愛(ài)不釋口，要么就是避之唯恐不及。

　　冬蔭功湯的“冬蔭”意指酸辣，“功”則是泰文中“蝦”的意思，因此冬蔭功湯直譯就是“酸辣蝦湯”。這道湯品的基底來(lái)自清澈的高湯，通常以香茅、南薑、檸檬葉、辣椒、魚(yú)露、青檸汁與泰國(guó)蝦為主要材料。聞起來(lái)香氣四溢，喝起來(lái)酸中帶辣、辣中帶鮮，一口下去立刻挑動(dòng)味蕾，讓人忍不住一口接一口。

　　正是這種強(qiáng)烈的風(fēng)味，讓冬蔭功湯成為一道兩極化的料理。對(duì)于熱愛(ài)泰式風(fēng)味的人來(lái)說(shuō)，冬蔭功湯是無(wú)法取代的靈魂食物；它的香料層次豐富、口感刺激，能喚醒食欲，即使汗如雨下，也要喝個(gè)痛快。然而，對(duì)于不習(xí)慣重口味或?qū)ο懔厦舾械娜藖?lái)說(shuō)，這碗湯可能就像是風(fēng)暴來(lái)襲，香茅與南薑的味道過(guò)于突出，酸辣交錯(cuò)之中更讓人難以下嚥。

　　泰國(guó)當(dāng)?shù)厝私?jīng)常在家中自制冬蔭功湯，不論是家庭聚餐還是街邊小吃，這道湯品都是餐桌上的?？?。許多泰國(guó)餐廳也會(huì)依顧客口味調(diào)整辣度與酸度，甚至加入椰奶，變化為更濃郁的“冬蔭南”（Tom Yum Nam Khon）版本，讓味道更加溫潤(rùn)、圓潤(rùn)。

　　無(wú)論是第一次嘗試，還是已經(jīng)愛(ài)上它獨(dú)特的風(fēng)味，冬蔭功湯都是一道讓人記憶深刻的料理。它不僅代表著泰國(guó)的飲食文化，更是一道考驗(yàn)味覺(jué)勇氣的湯品。愛(ài)它的人，把它當(dāng)作美食界的寶藏；怕它的人，則無(wú)法理解這酸辣交融的魅力所在。