圖：6月25日，“青海家宴美食月”活動在西寧正式啟動。\大公報(bào)記者李陽波攝

　　“青海家宴源自2024年香港交流經(jīng)貿(mào)活動，是青港合作的碩果……”6月25日，“青海家宴美食月”活動在西寧正式啟動。啟動儀式上，青海省商務(wù)廳正式發(fā)布六款“青海家宴”，青海省人民政府副省長王海紅亦希望通過此次發(fā)布，進(jìn)一步推動“青海家宴”全面進(jìn)入香港餐飲市場，讓更多的港人品嘗到來自高原的佳肴。

　　以牦牛肉、藜麥等綠色有機(jī)食材為核心的青海家宴，是青海省近年來重點(diǎn)推廣的高原特色餐飲品牌，融合藏族傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代烹飪技藝，充分展示了青海生態(tài)與美食文化的獨(dú)特魅力。

　　“有機(jī)原味”結(jié)合“國際精致”

　　青海省商務(wù)廳廳長劉汝鵬當(dāng)日現(xiàn)場發(fā)布了“青海家宴”之國際菜式、傳統(tǒng)菜式、民族菜式、特色菜式、鄉(xiāng)村?休閑菜式、名吃集合等6大菜式。其中，青海家宴國際菜式精選牦牛藏羊、三文魚、青稞、藜麥、祁連黃菇、青海高原冷涼蔬菜等綠色有機(jī)食材，將千年飲食傳統(tǒng)融入現(xiàn)代烹飪語境。其菜式風(fēng)格兼具“有機(jī)原味”與“國際精致”，既保留雪域高原的粗獷風(fēng)味，又運(yùn)用法式烘焙、港式煲湯，地中海調(diào)味等國際技法，更巧妙嫁接粵式、川式等國內(nèi)經(jīng)典烹飪技藝，讓高原食材體現(xiàn)精神，成為青海飲食文化走向世界的味覺名片。

　　王海紅在發(fā)布會上表示，2024年青海高原綠色有食材首次亮相香港，便贏得一致贊譽(yù)。后來在香港有關(guān)機(jī)構(gòu)的協(xié)助下，以青海生態(tài)食材融合粵式美食技藝，研發(fā)出了“青海家宴”佳肴，一經(jīng)推出，便大受歡迎。王海紅希望通過此次發(fā)布讓“青海家宴”進(jìn)一步享譽(yù)全國，走向世界。

　　大公報(bào)記者李陽波