前往澳門(mén)前，采訪團(tuán)還參觀了香港五豐行上水屠房。五豐行總經(jīng)理趙俊表示，屠房為香港市民提供大量活豬、活牛和活禽供應(yīng)。目前，屠房每日屠宰活豬3000多只，占本地新鮮豬肉供應(yīng)的八成。此外，本港所有活牛和活羊也均在此進(jìn)行屠宰。屠房每日午夜12時(shí)開(kāi)始運(yùn)作，直至上午7-8時(shí)結(jié)束?；钬i則于上午8-11時(shí)由內(nèi)地運(yùn)抵香港后進(jìn)行拍賣(mài)，被拍賣(mài)的活豬會(huì)被安排休息，于翌日凌晨開(kāi)始屠宰。

　　當(dāng)被問(wèn)及活豬被宰殺前為何需要休息，趙俊指出，相關(guān)程序不僅符合特區(qū)動(dòng)物福利有關(guān)法例，還能減少活豬因長(zhǎng)途運(yùn)輸而產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，使豬的精神狀態(tài)平和，從而保障屠宰后鮮肉品質(zhì)穩(wěn)定且更優(yōu)良。此外，屠宰過(guò)程已實(shí)現(xiàn)高度自動(dòng)化，引進(jìn)如自動(dòng)開(kāi)胸機(jī)器人和VR視覺(jué)系統(tǒng)等技術(shù)，能根據(jù)豬的個(gè)體大小自動(dòng)開(kāi)胸等操作。\大公報(bào)記者 義昊